受疫情影响，餐饮企业纷纷试水搞直播

　　连日来，羊城晚报全媒体记者以实地走访、线上访谈、收看直播等形式，持续关注一些餐饮企业的直播情况，对部分初尝甜头的食肆而言，线上直播或许是线上引流的助推器，可以谋求出路柳暗花明。

　　3月20日周末18时，知名餐饮连锁品牌南京大牌档在其抖音号开启了春季新菜直播，一男一女两名主播搭档在80分钟内完成了8道菜试吃，网友在直播最后的抽奖环节中亢奋无比，小心心、甜甜圈等平台礼物疯狂刷起。

　　为了让更多广州当地人重入食肆，其直播请了美食网红达人，并用粤语进行直播。美食网红达人SIKI向记者坦言：“之前，自己都是写美食图文稿件，我可以把图修得美轮美奂，让人感觉色香味俱全，但做视频直播还是第一次。”

　　试水美食直播的不仅仅有餐饮企业，餐饮的自媒体人也纷纷加入。“大姐大”茉莉在餐饮行业的资历颇深，疫情爆发前专做线上烹饪视频课程。她说：“如今，不少餐厅的经营情况比较艰难，为餐饮产业链提供服务的我们，做策划就难上加难。但是，要生存就要自寻出路，做更多尝试。”

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　　为品牌为带货，直播方诉求各有不同

　　也有企业的美食直播是以大厨做主角，在镜头前展示“超凡”烹饪技艺。3月22日，顺德名厨大佬辉在镜头前从片鱼开始，一步一步示范制作顺德传统名菜鱼面。花了整整两个小时才做出色香味俱全的鱼面，在视频中，大佬辉放言：“疫情对我们影响的确比较大，欢迎大家关注ID，进商城购买鱼面，我们最远可以寄到新疆！”

　　 4月1日，“中国第一代网红”罗永浩在抖音开启了自己的直播生涯。根据抖音官方发布的“战报”，这场直播交易额超过1.1亿元，累计观看人数超过4800万人次。事实上，这场直播风暴早在3月份便在餐饮界悄然刮起。

　　餐饮企业纷纷试水直播，多数为疫情所迫。“现在是餐饮界的特殊时期，我们希望能有更多渠道让食客知道，我们开业了，有堂食。”南京大牌档市场部的骆先生告诉羊城晚报全媒体记者，视频直播是企业的第一次尝试，初衷是增加品牌曝光度，线上带货等反而不在考虑范围之内。

　　在南京大牌档的直播中，更多是使用“网红达人”作为直播主角。以3月20日那场直播为例，化名“金小妹”的美女主播，和隔壁的帅气小哥一唱一和。由于是春季新菜主题，直播还扣上了历史IP，比如，变态烈焰sf，“朱重八与南京菜的不解之缘”。每上一道菜，帅气小哥必抖历史包袱：吃天王烤鸭包时，就“科普”朱元璋是烤鸭界的“祖师爷”；吃鱼头时，则言江鲜菜与朱元璋发展水上兵力有关。