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　　“民以食为天”，餐饮行业作为我国经济产业的重要支柱之一，在推动经济增长方面发挥了关键作用。近年来，我国餐饮行业发展迅速，营业额连续20多年实现高位数增长。根据公开数据显示，2018年我国餐饮行业收入达到42716亿元，同比增长9.5%，预计2020年餐饮业总体规模将突破5万亿大关。

　　【食品机械设备网 市场分析】近两年，在消费升级的带领下，我国餐饮行业进入了飞速发展时期，这也加速了中国餐饮品牌的孵化、成长、迭代、进化，甚至淘汰的生命周期。业内人士表示，餐饮品牌想要赶上竞争，都需要“进化”。而中央厨房则是品牌“进化”中的关键一环。